美食食谱:蒜辣三文鱼的做法

香草鸭片香草鸭片
节日餐桌讲究鸡鸭鱼肉一样不少,不过很多人对鸭肉的烹饪只熟悉烤鸭、片皮鸭,但那在家里又很难烹饪,所以对于在家做年夜饭不少主妇来说,鸭肉菜是比较难搞定的主菜。那么不妨试试用一瓶蚝油来搞定一

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香草鸭片

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“爱的味道故事:
吃醋在爱情里,就像辣椒在饭菜里,没有分寸容易上火伤身,只有适当才可美味无穷。”

节日餐桌讲究鸡鸭鱼肉一样不少,不过很多人对鸭肉的烹饪只熟悉烤鸭、片皮鸭,但那在家里又很难烹饪,所以对于在家做年夜饭不少主妇来说,鸭肉菜是比较难搞定的主菜。那么不妨试试用一瓶蚝油来搞定一道简单却华丽丽的香草鸭片吧~~~

食材明细

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主料

开年满盘金——香草鸭片

  • 三文鱼扒300克
  • 洋葱1/2个
  • 甜椒1/2个
  • 罐装珍珠笋50克

原料:

辅料

鸭肉 350 克,各色甜椒适量(总共约使用 1/2 个),蛋 1 只,面粉 1/2 杯

  • 腌料: 蛋白1只
  • 淀粉2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 胡椒粉适量

调料:

配料

李锦记财神蚝油 2 茶匙,胡椒粉 适量,淀粉 1 茶匙,香菜叶碎 1 汤匙;

  • 芡汁:李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙
  • 5汤匙
  • 淀粉永信贵宾会,1/2茶匙
  • 李锦记蚝油1汤匙
  • 1茶匙半

芡汁料:

李锦记财神蚝油 3 汤匙,糖 1 茶匙,水 8 汤匙,淀粉 1 茶匙

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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蒜辣三文鱼的做法步骤

步骤:

  • 永信贵宾会 51三文鱼扒切半、洋葱切丝、甜椒切丝、罐装珍珠笋沥干切片。
  • 永信贵宾会 62将三文鱼与腌料拌匀。
  • 永信贵宾会 73将三文鱼放入熟油中。
  • 永信贵宾会 84炸至金黄熟透、沥干。
  • 永信贵宾会 95用2汤匙油爆香洋葱,加入甜椒、珍珠笋及芡汁。
  • 永信贵宾会 106炒匀约1分钟至熟透。
  • 永信贵宾会 117再轻手拌入三文鱼。

1,鸭肉切片,香菜叶切碎。

2,将李锦记财神蚝油 2 茶匙、胡椒粉适量、淀粉 1 茶匙,以及香菜叶碎 1
汤匙混合成腌料,与鸭肉片拌匀,稍微腌一会儿。

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3,只鸡蛋打散成蛋液。把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁,然后包裹上薄薄一层面粉。

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4,锅中倒适量油,油热后,把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透。

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5,鸭片沥干油分,然后码好盘。

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6, 将各色甜椒切粒,用李锦记财神蚝油 3 汤匙、糖 1 茶匙、水 8汤匙、淀粉 1
茶匙勾兑成芡汁备用。

7,锅中留大约1汤匙的底油,下甜椒粒稍微炒断生。

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9,倒入事先勾兑好的芡汁煮沸腾并稍微粘稠。

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10,煮好的芡汁浇到鸭片上即可。直接端盘上桌即可,色、香、味都很喜庆、香艳。

节日里的摆盘也要隆重得有气氛,不如小碟子分装,端着这样锦盒上桌更热量。而且,还可以配以薄饼吃,不仅吃着很有仪式感,连着主食也有了。这就是节日气氛的一点点小营造。

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Tips:

当然,同样的办法你还可以做香草牛肉、香草鸡脯,或者香草猪里脊,都是很不错的“开年满盆金”。

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